[旅游资讯]京都美食乌冬老店「富美家」 保持72年长盛不衰人气的秘诀

昭和二十一年(1946年)成立至今，有72年历史的老乌冬面店“家”，是京都锦市著名的美食店。

说到乌龙面，大多数人首先想到的是香川的乌龙面。但是在日本，乌冬面的特点和口味根据产地不同而不同。面条特色方面，香川的乌龙面富有弹性，京都的乌龙面口感柔和。

京都人吃乌冬面。汤头是关键。付梅一家用李煜北海道的天然海带配干鲣鱼片，用软水熬成热乎乎的美味汤头，再用软软的乌冬面，撒上食材更香，让人无法抗拒美食的诱惑。

富美家有两家店，一家叫富美家店，一家叫富美家金店。两家店只有一分钟的路程。我们的“富美家店”最出名的是它的乌冬面。对于大多数京都本地人来说，“富美家”就是锅乌冬面的代名词。最近装修开业的“富()美加金店”，除了以外，主要是推广特色乌冬面。

前几天，边肖有幸路过这个位于锦市场的“富美家锦店”，进去品尝了一番。

商店门前陈列着各种型号的乌冬面。看起来很好吃，很吸引人。

新装修的店面很干净整洁，一进门就能看到正在精心准备菜肴的师傅们。

一个正在精心煮汤的厨师。京都人特有的果汁文化。

全开放式厨房布置整齐，让用餐者倍感安心。

商店有两层。面积不大，但环境温暖，灯光温暖。不管外面有多闹心，这里的人都能卸下疲劳，静下心来品尝美味的面条。

二楼墙上挂着手绘的乌冬面。光是看画就让人胃口大开。

当我打开菜单的时候，我非常惊讶，除了日文，竟然还有英文和中文的标签。

在店长的推荐下，我选择了“京都特混乌冬面”和“慢炖京都丹波鸡蛋亲子乌冬面”。

首先是热腾腾的京都特产什锦乌冬面。丰富明亮的色彩让人顿时食欲大开。乌冬面的香气引人注目，入口温馨可口。真的是京都乌龙面老店的汤头，让人立马心服口服。软软的乌冬面在这香喷喷的汤里入口即化。

令人惊讶的不仅是汤头，还有各种精致美味的食材。例如，最让边肖吃惊的是枫叶形状的生糠和美味的鱼盘。

桌子上的下一个是“慢炖京都丹波鸡蛋亲子乌龙面面”。

在盛有鸡肉和鸡蛋的汤上撒上葱花，鸡肉和海鲜汤的味道混合成另一种特殊的香味。一勺，汤的温热从喉咙流到胃里。

第一次吃传说中的丹波鸡，很甜，很嫩，很滑，把鸡处理到中温，很巧妙。我不敢相信这是你可以在廉价商店吃的东西。鸡肉和乌冬面一起进口，肉的味道和面的味道混合在一起，让人回味无穷。

桌子上还有几小盆调料，被认为是普通调料。问了店员后，我了解到这里的调料都是来自“やまつ᪋".”的著名高档调料品牌在汤上撒一点，又是一种美妙的味道。

富美家的乌龙面汤甜，成分丰富，性价比高。他父母的繁华，食客的络绎不绝，秘诀就是与时俱进，在保持超高传统特色的同时，满足海内外每一位食客的需求。在这个快速流动的时代，匆匆忙忙，你不妨在付梅家小睡一会儿，品尝一碗美味的乌冬面，温暖你疲惫的身心。

【富()美佳店】

电话:075-222-0006

地址:京都仲景区堀江镇下关菊谷镇519号

营业时间:11: 00 ~ 16: 30(最后下单时间)

休息日:年底开始

【富()美佳金店】

电话:075-221-0354

地址:京都市仲景区西金国基通海镇西中裕坞镇493号

营业时间:11: 00 ~ 17: 30(最后下单时间)

休息日:年底开始

主页:http://www.kyoto-fumiya.co.jp