[旅游攻略]不可错过的怒江美食之旅！带你打卡怒江美食

怒江傈僳族自治州的天气变化很大，气候不同，温度和温暖度变化很大。尤其是太阳和黑夜的温差，真的能让你觉得自己从热带走到了极地。在这样的天堂里，你想探索什么？它的文化？它的美食？它美丽的风景？今天，游侠想带领大家了解怒江的美食。

由于其地理位置和悠久的文化，怒江的主要特产有:老窝火腿、漆油炖鸡、怒江琵琶肉、咕嘟酒、夏辣和宫辣、酸竹菜、野蘑菇等。让我们用眼睛来进行一次美食之旅。

第一，漆油炖鸡

漆油炖鸡是生活在怒江峡谷的傈僳族最喜爱的传统食物。每逢节假日或远方的朋友来了，傈僳族人会做这道菜庆祝节日，招待贵宾。这道菜的关键在于配料漆油，又称漆蜡，营养价值高，是怒江特有的配料。当满山遍野的漆种子成熟后，当地人把种子收回家，榨出油来吃，等油凉了，就凝固成块了。漆油做的菜风味独特，习惯的人会觉得特别好吃。

二、怒江琵琶肉

著名的怒江琵琶肉通常是在那一年的冬至制作的，是怒族过年的一大菜肴。怒族先将宰杀的猪刮干净，开膛去骨，然后撒上辣椒、胡椒粉、草果、盐等做成的调味面。，放上烧酒，用线把刀口缝好，然后在每只猪的耳朵里塞一颗核桃，在每只猪的鼻孔里插一根刚好粗细的小棍子。过了几天，把木棍拿出来，往里面倒点盐水，把木棍塞紧，在针线的缝制部分涂点核桃油。这样重复几次后，就可以放在壁炉的炉栅上，在屋前熏制或烘干，完全烘干，形成完整的一块琵琶肉。

第三，夏辣和宫辣

怒族不仅爱喝酒，而且善于用酒做美味。夏拉和宫拉是公山怒族的美食。在愤怒的语言中，辣是Ala的缩写，意思是烧酒。侠义就是肉，所以侠义辣是酒炒肉。宫的意思是鸡蛋，宫辣的意思是酒煎鸡蛋。鸡肉常被用作侠义辣的原料。首先，将肉切成小块，在煎锅里放入酥油或漆油，加热，然后倒入肉块。将肉炒至酥黄时，降火，将烧酒倒入锅中，盖上锅盖煨五六分钟，即可倒出酒和肉品尝。另外，也是傈僳族的最爱。一般来说，只要有条件，主人总是喜欢用侠义麻辣和功夫麻辣招待客人。

第四，过量饮酒

怒族喜欢喝酒，擅长酿酒，咕嘟酒是怒酒的上品。“咕嘟酒”是用“咕嘟米”(玉米粉和小麦粉做成的，像年糕)酿造的。方法是将糯米冷却，与酒曲混合，用竹签覆盖。过几天就会有酒味，或者渗出酒放在罐子里，密封十天。吃的时候先过滤，加一点凉开水，加一点蜂蜜或者甜味剂，冲泡几分钟。