[旅游攻略]沙子古镇美食多吗？沙子古镇经典美食推荐

古沙镇的繁荣令人震惊，这里的饮食文化也令人惊叹。《舌尖上的中国》导演团队拍摄的2016年贺岁大片《舌尖上的新年》来到平乐沙镇。我们去了解一下吧~

[推荐古沙城经典美食]:

松皮扣肉:

其中古镇李师傅的祖传美食，使用了平乐特产槟榔芋制作的“松皮扣肉”，让《舌尖上的中国》导演团队在宣传片中大赞“松皮扣肉”。宽松的皮扣也是除夕夜古沙村家家户户必备的一道菜。虽然松皮扣生产工艺复杂，但普及率很高。

沙人制作松皮扣的过程如下:一、选料，买松皮扣的肉料要肥瘦5层；二、用料要整块使用，切好的料俗称“扣肉墩子”；三是把肉墩子的皮清理干净，然后把肉墩子煮到皮软；第四是捞出刺肉；第五，用高档酒、姜、蒜、葱和适量米醋擦拭墩子的皮肤(这个过程最关键)；第六，油锅炒。煎皮3-5分钟后，所有的墩子都在油锅里炸至声音清脆；第七，将炸好的墩子放入冷水中浸泡20分钟左右，直到皮起泡，然后切成块，与炸好的芋头片和肉末交替放入碗中。每碗用两块腐乳和葱花拌少量酒浇在肉末表面，然后放入锅中蒸30-40分钟。

沙松皮扣肥而不腻，香甜可口。受到恭城、阳朔等周边县市人民的喜爱，名声也传到了南宁、日本、韩国等地。它已经成为沙食文化中最有影响力的一道菜。

肉丸:

沙丸子在桂北早就出名了。沙丸子之所以出名，是因为原料必须是新鲜的瘦肉。然后，将鲜肉与3%的淀粉混合，加入少许胡椒粉和盐，混合打成蛋糕，将蛋糕做成小肉丸，用冷水浸泡至肉丸稍变硬，然后将装满肉丸的冷水加热至肉丸表面。

joy:

兄弟们的沙球、剁蘑菇、猪肉、葱花、荸荠、肥肉这些食物用猪网油拌在一起，再加上一些调料，然后蒸熟直接吃或者用火锅吃。尝起来像肉，蘑菇和荸荠又脆又耐嚼。