[旅游攻略]张掖美食实用攻略

西北人爱吃面食。在张掖，自然离不开各种面食小吃，美食数不胜数。今天游侠推荐了一些独特的张掖美食，顺便和大家分享一下好的店铺。

骚脸

张掖人对臊面情有独钟，甚至表现出近乎狂热的爱。大街小巷都是骚面馆，十有八九的店面前都是人潮涌动，有足够的“骚味”。

臊面和陕西岐山臊面完全不一样。陕西臊面比较常见，张掖臊面“细、亮、细”。面条如韭菜叶，薄如纸，沸水煮过，浇上葱花、萝卜、豆腐丁、肉丁混合的肉末汤，清香扑鼻。面条很耐嚼，汤很鲜。和面馆的包子一起吃味道更好。

推荐店铺:

袁合顺

地址:西环路中国联通旁边

人均消费:7+

牛肉饭

牛肉饭是张掖本地早餐行业的龙头。虽然叫米，其实是面。因其面小、肉小、豆腐小、菜小而得名于小料。

小米饭的汤卤汁用鸡汤或牛骨汤熬制，配以牛肉片、粉条、豆腐片，浇在有强烈胡椒味的“米饭”上。汤面远远看去像米粒，颗粒分明，色泽诱人，回味悠长。

推荐店铺:

袁吉·范晓

地址:程楠巷南街尾(靠近水务局)

范晓东京风味牛肉

地址:甘肃省张掖市甘州区南街187号

人均消费:7.5+

搓鱼

当地人称之为“搓鱼子”，也有人称之为“搓鱼”，张掖独有。搓鱼中间厚，两头薄，长约3厘米。它像一个小银鱼，因此得名。

这里有两种吃法。煮好面条后，拿出来。过冷水后，将卤汁倒入红烧肉和凉菜中即可食用；将煮熟的面条直接用蒜苗、肉或其他蔬菜翻炒。

推荐店铺:

乌鸡大排档厝鱼

地址:赣州特色美食广场左手边第二排前排

人均消费:15+

炸炮

炸炮，张掖地方面食的另一个品种，也叫“炸炮”。

炸炮以其形状命名。它把面条搓成厚厚的圆条筷子，然后拉英寸，“啪啪”地放入沸水中，煮好捞出。同时在汤头上覆盖一层红烧肉片，肥瘦相间，辅以大白菜和芹菜。

推荐店铺:

季孙潮报

地址:西街十字东南角(明清古玩街斜对面)

人均消费:20+

羊筏

羊排是以新鲜羊肠为肠衣，内装羊血、羊肉末，用少许盐和孜然调味。需要蒸熟，油煎，加一点洋葱，蘸一点醋蒜做的料，香辣可口。

推荐店铺:

老周超博拉

地址:赣州风味美食广场

人均消费:20+

鱼粉

鱼粉是用细蚕豆淀粉做成的，类似于小鱼，颜色有白有红，配以调味料和配菜。就像一条小鱼在碗里游来游去，味道清凉，充饥解渴。是正宗的张掖风味小吃。

想尝尝张掖菜，可以去西北旅游。