【游讯】细品中国10大名茶：洞庭碧螺春()(2)

二、洞庭碧螺春

【介绍】

碧螺春同为著名绿茶品种，出生于江苏吴县太湖滨洞庭山。 形状像海螺一样卷曲，花香天生，在茶里的华为上索索。 碧螺春茶叶是春天炒从茶树上采集的细嫩芽头做的。 高级碧螺春每公斤的干茶需要13.6~15万个茶芽。 外形紧致，出现白毫米，颜色银绿，翠碧迷人，成为了卷贝，因此被命名为“碧螺春”。 汤的颜色清澈明亮，浓厚乙二醇，新鲜生津，味道长。 叶底碧绿。

春茶条索结结实，蜷缩成螺，白毫米密布，银绿葱葱。 被称为“三鲜”的是香味浓郁、味道酒精、颜色鲜艳、有花香果的味道，沁人心脾，有独特的风韵。

碧螺春的采矿技术精细，以芽叶初展芽叶为原料，采集后采摘杂杂，再杀青，揉揉，揉成团，炒成。 炒重点“手不离茶，茶不离锅，炒，连续操作，毛不掉，成螺旋”。

碧螺春的质量优势是，条索细，卷曲成螺旋，毛细，银绿翠绿，清香高雅，浓郁的乙二醇，新鲜生津，味道长。

品尝碧螺春茶，白瓷茶杯里放3克茶叶，先用少量热水浸润茶叶，芽叶展开一点，再继续加热水抽出2-3分钟，就可以闻香，看颜色，品评。 绿色纤细的芽叶漂浮在杯子里，香味扑鼻，喝后新鲜清爽。

【历史传说】

采茶人采的茶叶放在胸口的领子里，新鲜的嫩叶获得体温的热气，因为散发出极其浓郁的香味，所以被告知“吓得发香”。 后来康熙皇帝在苏州、驻站太湖、苏州地方官员献上当地名茶吓唬人香，康熙非常有文采，讨厌其名不雅。 这是因为以这个问题的碧螺春为茶名。

有更动人的传说。 很久以前，西洞庭山上住着一个叫碧螺的姑娘。 东洞庭的山上住着一个叫阿祥的年轻人。 两个人在心里深深地相爱着。 有一年，太湖出现凶恶的恶龙，威胁要成为碧螺的女儿，阿祥与恶龙决死，有一天晚上，阿祥开始捕鱼*，潜入西洞庭山与恶龙博斗战斗，战斗到七天七夜，双方筋疲力尽，阿祥倒在血海里。 碧螺娘为了报答阿祥的救命恩，她亲自照顾阿祥。 但是，阿祥的受伤每天都在恶化。 有一天，女儿找草药来到阿祥和恶龙博斗的地方，突然看到一棵小茶树长得很好，这是阿祥和恶龙博斗的证词，认为应该培养它，直到清明前后，小茶树长出嫩绿的芽叶，碧螺软 奇怪的是，阿祥喝了这茶，病一天天好起来了。 阿祥得救了，沉重的石头也落在女儿心里。 趁两个人陶醉在爱的幸福中，碧螺的身体再也撑不住了，她倒在阿祥怀里，再也睁不开眼睛了。 阿祥悲痛欲绝，把女儿埋在洞庭山的茶树旁边。 从那以后，他努力培养茶树，采集名茶。 为了纪念碧螺的女儿，“迄今为止佳茜就像佳人”。 人们把这样珍贵的茶叶命名为“碧螺春”。

【鉴别方法】

产于江苏省吴县太湖的洞庭山碧螺峰。 出现银芽，一芽一叶，茶叶总长1.5厘米，每500克有5.8-7万芽头，芽为白豪卷曲形，叶卷曲清绿色，叶底年轻，均匀明亮。 假一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

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