[游讯]缙云特色美食小吃有哪些？

一提到缙云，大家马上就会想到缙云烧饼。事实上，在缙云当地人口中，烧饼被称为桶饼，是家乡风味的代表。每一个流浪的缙云人，回家都想吃一个烧饼。除了烧饼，缙云还有很多独特的风味。今天让我们和游侠见面。

缙云馄饨

说到“缙云烧饼”，你不得不提缙云小馄饨，烧饼用火，水煮馄饨汤，混着干瘦，简直是绝配。

缙云馄饨的皮不是现在常用的精制白面，而是用含有少量麦麸的当地面粉制成，厚度适中，淡黄色，半透明；馄饨是用瘦肉末包着的，淡黄色，粉红色。

做馄饨的炉子和锅没什么特别的，除了锅盖，和别的地方的穹顶形状不一样，但是盘子形状像水中的月亮。汤滚好后，将生馄饨放入锅中。因为馄饨轻浮，没有煮熟就浮在水面上；必须用平锅盖压馄饨头，滚一会。少卷人生，多卷糊，有经验的老师把握好温度。在炉子旁边的碗里准备好煮熟的猪油、酱油和葱花。师傅左手把碗放在汤锅上，右手抄了一个漏勺，用汤舀了馄饨。滚汤熟透葱，星星像月亮一样围绕着馄饨。闪亮的猪油花浮在琥珀馄饨汤里，没有朗朗上口，先赏心悦目。

敲肉汤

“叩肉羹”是缙云的特色美食，无论是城乡婚宴、节假日，还是亲朋好友的款待，都离不开它。古书上说“制汤者，五味和谐”，这个“攻肉汤”和隐藏的缙云一样古老。可以当“晚餐”吃，也可以当“零食”装饰。

打肉汤的材料很简单，只有瘦肉、地瓜粉、笋丁、香菇丁、豆腐丁等新鲜蔬菜，准备了一大碗汤。有兴趣可以自己做。

大麻

麻鸡，缙云民间小吃。放在夏辛诺市场上，蒸熟，用石臼捣成饼。然后挑成小块，肉裹上红糖，抹上一层熟粉。如果没发现有糖就合格了。冬天可以做煎饼，放在平锅里烤，再加红糖，酥香甜甜的。吃麻饼可以蒸、炸、烤，也可以切片、晒干、油炸、磨碎，用作茶、米糊的香料。

土壤冷表面

在缙云周边的村落，家家户户都是手工作坊，制作土面。在缙云农民习俗中，家里来的客人或者家人过生日，都是用“面和蛋”来招待的。“索面蛋”是自制面条的意思。大碗底部垫上肉片，索面盘堆成“小山”。上面盖着炸猪排，盖着两个蛋饼，或者一对去壳的白鸡蛋，然后撒上一些葱。

缙云有哪些特色美食小吃？