[游讯]额济纳美味佳肴真不少

额济纳有广阔的戈壁滩，美丽坚韧的千年胡杨林，聪明勇敢的土库曼人在漫长的岁月里创造了自己的历史。在漫长的历史岁月中，他们创造了无数美味佳肴，从传统的涮羊肉到独特的骆驼掌，从大自然的馈赠——胡葱，到绿色健康的居延蜜瓜，更不用说来自世界各地的美食改良了！今天我们就来一个额济纳旗美食榜！

1号蒙古蒸饺

蒙古蒸饺不同于普通的饺子。馅料全是肉末，没有拌菜。蒸饺皮很Q，有嚼劲。

2号涮羊肉

又称“羊肉火锅”，起源于元代。内蒙古涮羊肉多采用大尾羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放入火锅汤中轻涮；然后把准备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾仁油作为调料。肉片新鲜可口，不油腻。可以边涮边吃，冬天吃，有祛寒的功效。

居延海野生鱼3号

居延海野生鱼做的菜鲜嫩，汤鲜美，是很多食客的最爱。“先得月”，居延海景区居延海餐饮服务中心的鲫鱼汤，就是用刚从居延海捞上来的鲫鱼做的。看风景的时候别忘了试一试！

4号肝扎羊排

羊肉排骨，煮熟炸了，色泽棕黄，口脆，肥而不腻，赞不绝口！

5号乃久

作为贵宾，您被邀请参加重大节日活动。大方的蒙古姑娘会唱动人的祝酒歌，给你盛满银碗的酒。一定要喝几千杯不醉人的酒。蒙古族酿造奶酒历史悠久，也是蒙古族的特产。醇厚有营养，兴奋的时候不容易醉。

6号奶酪

奶酪，俗称酪蛋，是蒙古族居民非常喜爱的一种奶类食品。奶酪分为生奶酪和熟奶酪。奶酪的吃法有很多种，要么泡在奶茶里吃，要么像干粮一样吃。越嚼越能尝到味道。

7号阿拉善烤全羊

一道著名的传统菜肴是阿拉善餐的荣誉，它的形状、颜色和味道都很棒，具有浓郁的民族风味。烤全羊制作工艺精湛。一定是土生土长的摩羯座羊。用梭梭木在土炉中烘烤需要18道工序。最后，烤出来的羊皮酥脆、嫩滑，香气扑鼻！烤全羊一定要配合页饼、洋葱、酱、醋、蒜末等调料，才能更浓更香。

八号美味羊肉贝子

将挑选好的羊宰杀去皮，去掉头、蹄、内脏、胸叉、第一板骨上端的脆骨、膝骨和颈骨连接处的两根小肋骨。在保持羊背和尾巴完整的基础上，一般根据羊背的大小留3-5根肋骨(打开羊背)，其余按骨活动关节卸成大块。煮熟后，按照羊的顺序依次放在桌子中间。羊的上半身对着客人的座位，羊的尾巴对着座位的下部。主人先用蒙刀在羊尾巴上拉一个圆盘放在羊背上，然后从羊背两侧切下两条里脊肉放在羊背上，一个个给客人祝酒。祝酒结束后，桌边的客人代表大家感谢主人，然后客人就可以拿着自己需要的东西享用了！吃饭时，只举板肉，请与坐在这里的老人分享。

9号手抓肉

内蒙特色菜，羊腔肉从关节处卸成几块，用冷水煮，加少许盐，煮至嫩滑。吃饭时用手抓刀，不用其他餐具就能切，故名。根据阿拉善蒙古族吃手抓肉的习俗，一般情况下，将一块有四根肋骨和胸椎的第一板肉放在盘子里，作为晚餐。如果来宾中有小姑子，要以胸肉相待，举起板肉，请主持人指定的长辈或贵宾与所有在场的人分享。不管有多少人，每个人都应该得到一份，以示好运。

10号“从头到脚”

之所以起这个名字，是因为额济纳有一家店，名字叫“从头到脚”，但是小优没去过，不知道味道好不好。而阿拉善羊肉肉质，瓷实，腥香，洋溢着沙漠的风味和清香。羊的肝、肚、蹄、肠、舌、耳、腭、鼻、脑不仅吃起来有独特的特点，而且很吸引人。

聚延蜜瓜11号

额济纳绿洲地处戈壁深处，蜜瓜是一种无污染、病虫害少的理想绿色食品。由于干旱少雨，光热充足，昼夜温差大，居延蜜瓜以含糖量高，口感纯正，果肉脆甜著称，是全国知名的蜜瓜品牌。多汁香甜的蜜瓜可以在大莱湖埠镇的大街小巷吃到，很多景点也有蜜瓜。

12号葱

小葱，又名蒙古葱、蒙古韭菜、野葱，蒙古语称胡麻里。蔬菜在沙漠地区额济纳很常见。最简单的就是把小葱放在罐子里撒盐，然后两天就做出好吃的菜。小葱也可以做成饺子，包子，爆炒，干羊肉炒小葱，小葱灌肠。用小葱茎捣碎小陶罐，做涮羊肉调料，拌凉菜也是极好的。额济纳当地很多餐馆都能吃到葱做的菜。

13号辉羊内脏

阿拉善风味汤，又称全羊汤。洗羊头、心、肺、肠、肚、肝等。，煮熟，切成丝，炒香辣面，炒杂碎时撇去汤。在原汤中加入剁碎的肉丝，加入葱、姜、蒜末、红辣椒、味精、香菜。汤菜鲜美，麻辣不腻，热气腾腾，香气扑鼻，大大增加了人的食欲。上菜后趁热吃，一定会让你赞不绝口！

14号骆驼掌

骆驼掌是骆驼的掌。骆驼主要产于内蒙古沙漠草原。骆驼掌味道鲜美，吃起来能强健筋骨。“骆驼掌”是秋冬补品之一，荤素鲜美，肥而不腻。这道菜呈淡白色，不肥不腻，嫩滑可口，营养价值高。这道菜可以在额济纳旗大莱湖埠镇的餐馆里吃，有些骆驼肉是按斤称的。但是，值得提醒的是，胃寒的人不能吃骆驼肉！

15号红烧羊肉

红烧羊肉是阿拉善著名的传统菜肴，也是正宗的蒙古餐。选择阿拉善滩羊肉，切成小方块，加入少量酱油、调味料等。，加入蛋黄、面粉、优生粉，翻炒，炒至金黄色，放入碗中，放入肉汤中，加入酱油、洋葱、辣椒、八角，放入笼中蒸20分钟左右，取出，在汤盘中倒过来，将汤滤入锅中，加入味精，倒入即可，可以在额济纳的餐厅尝试这道美食。

早上可以尝尝当地的兰州牛肉面。镇上的“早点来”是卖早餐的好地方。喜欢快餐的家长可以去当地的Dicos和Kubake。达赉湖埠镇有一家“哈尼小吃店”，提供韩国拌饭和麻辣炒年糕。味道很好；还有“杨家麻辣烫”、“杨包子凉面”，不怕巷子深。虽然店面不大，但是小镇的味道还是很出名的。晚上，镇上的人喜欢在烧烤吧或酒吧吃烧烤，喝啤酒。大家聚在一起开玩笑聊天。氛围很棒！所以，镇上的烤吧还挺多的！~~

题目来源:额济纳旗

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