[游讯]西藏特产

酥油茶是藏族人民每天必不可少的饮品。由于独特的自然地理环境，生活在青藏高原的藏族人在日常生活中以酥油和巴赞为主要食物，那里气候寒冷，不适合蔬菜生长，而茶叶易于运输和保存。在长期的实践中，藏族人民逐渐认识到蔬菜中所含的营养成分可以通过茶来补充，从而创造出一种独特的制作酥油茶的方法。在西藏，酥油茶是每个家庭不可或缺的。酥油茶是每个藏族人每天必不可少的食物。牛羊是藏族生活中不可缺少的一部分，制作酥油茶的黄油是从牛、羊奶中提取的。

起源:藏族人喜欢酥油茶，有一个民间爱情故事讲述了酥油茶的起源。传说藏区有两个部落，曾经因为打枪发生过世仇。酋长的女儿梅梅错爱上了愤怒的酋长的儿子文登巴。但是由于历史上两个部落的恩怨，酋长的酋长派人去杀了文登巴。为文登巴举行火葬仪式时，梅厝跳下火海殉情。双方死后，梅梅厝去大陆做茶树上的茶，文登巴去羌塘做盐湖中的盐。藏族人玩酥油茶的时候，茶和盐又见面了。这个故事是由茶俗引发的，具有很强的艺术感染力，受到藏族人民的广泛赞誉。

功效:1000多年前，藏族医学家俞拓·云丹·贡布在他的《四部医典》中论述了酥油对人体的营养作用。“鲜酥油凉，能强健肌肉，产生精气神，祛红热”，也就是说，鲜酥油滋润气血，精力充沛，防止皮肤开裂，还可以治疗粘液和发热疾病。认为酥油可以“益智增热”、“延年益寿千功倍”、“促进人的体力，延年益寿”、“人们日常饮食靠油，内脏可以通过体内的加热来清洁。体质是补充力量和外貌，五官结实，活百年。”。根据藏医的说法，在寒冷缺氧的环境下喝酥油茶，可以增强体质，增加精液，润肠胃，保脾温润肤色，精力充沛。酥油茶饮用后能产生高热，御寒，是一种适合高山地区的饮料。酥油茶中的茶汁很浓，具有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗衰老、抗癌等功能。茶叶中的芳香物质也能溶解脂肪，帮助消化，特别是对生活在青藏高原牧区的藏族人来说，他们缺少新鲜的蔬菜水果和牛羊肉等主食。由于缺氧，高山地区的人尿量是平原地区的两倍。所以他们只靠喝茶来维持体内的水分平衡和正常代谢，喝茶可以补充他们所缺乏的维生素。牛羊肉是酸性食物，消化后会产生一定量的氢离子。会使人体血液呈酸性，引起胃酸过多、便秘、疲劳等症状。大量喝茶后，人体内会产生一定量的氢氧根离子，可以保持人体内酸碱平衡。因此，藏族人用茶喝酥油，为自己提供了一种简单有效的防病保健方法。

制作:制作酥油茶有多种方法。一般先煮开，即在茶壶或壶中加入冷水，加入适量砖茶或沱茶，然后用锅盖煮开，再用小火慢慢煮至茶呈深褐色，入口不苦。煮好的浓茶加少许盐，制成咸茶。例如，在茶碗中加入一块酥油，使其溶解在茶中。就变成了最简单的酥油茶。但更正统的做法是将煮好的浓茶过滤出茶叶，倒入专门用于酥油茶的酥油茶桶中(这是藏族人家中常见的必备生活工具，由桶和搅拌器两部分组成。桶四周是木板，上下口径相同，外面是铜带，上下两端是铜带，美观大方。搅拌器由一个比圆木板上的桶略高的木柄组成，圆木板比简单的嘴小。原木板上有四个直径约4厘米的小孔。搅拌时，液体和气体可以上下流动。21世纪以来，在城市和其他有条件的藏族人家里，更常使用电动搅拌器，方便、快捷、干净，然后加入酥油。

礼仪:藏族人经常用酥油茶招待客人。他们喝酥油茶，有一套规矩。当客人被要求坐在藏式方桌前时，主人拿了一个木碗(或茶杯)放在客人面前。然后主人(或者主妇)举起酥油茶壶(现在经常换成热水瓶)，晃几下，给客人倒上满满一碗酥油茶。刚掉下来的黄油，客人不马上喝，先和主人聊聊天。当主持人再一次提到黄油茶壶站在客人面前时，客人可以拿起茶碗，先在黄油碗里轻轻吹一下，吹掉浮在茶上的油花，然后啜一口，赞一口。“这酥油茶玩得太好了，油和茶分不开。”客人把碗放回桌子上，主人又把它装满。这样，边喝边补充，不要一口气喝完。热情的主人总是把客人的茶碗倒满；如果你不想再喝了，就别碰它；如果你喝了一半，不想再喝了，主人倒满碗你放；客人准备离开时，可以连续多喝几口，但不能喝干。在碗里留下一些有花的茶末。这样才符合藏族的习惯和礼仪。

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