[游讯]让人忘不掉的新疆西域特色美食

旅行回来已经很久了，新疆的美景依然历历在目。喀纳斯、和睦、赛里木湖、喀拉君草原、杜库公路、南疆胡杨、喀什悠闲时光、帕米尔高原雄鹰、昆仑山雪峰...但是，最难忘的还是一路上的新疆美食，美景留了我的心，美食完全留了我的胃。虽然去过全国很多地方，但每次饿了或者没胃口的时候，总会想起在新疆吃过的特别的美食。新疆菜在做工上没有其他菜系精致细腻。喜欢新疆人，粗犷豪放。水土一面哺育人一面，人一面造就美食一面。新疆地域辽阔，民族众多。几乎每个民族都有自己的民族美食。但是，这些菜系大多以肉类和面食为主。接下来我给大家介绍一些新疆特色美食，看看有没有口水流下来，哈哈

1.新疆炒辣子鸡

新疆大盘鸡可能是mainland China最有名的，新疆大盘鸡大多写在mainland China开的西北餐馆的菜单上。不过在新疆吃过大盘鸡之后，回内地餐厅就不要点大盘鸡了，因为味道真的很远。其实新疆炒辣鸡是几个省的人的结晶。四川人的辣皮豆沙，陕西人的面条，甘肃人的土豆，新疆土鸡。一盘优秀的大型鸡绝对好吃。吃完肉然后下了腰带，就叫坏了

2.烤肉串

其实在新疆人心目中，大规模的鸡是排不上第一的。在新疆人心中，烧烤是第一位的，绝对是新疆美食的金字招牌。如果一个城市没有标志性的烤箱，没有维吾尔族大叔和戴花帽的男孩子，那绝对是四线以下的城市。但是如果想吃原来的新疆烤肉，还是要来新疆。首先，新疆的羊肉本身就不错，尤其是阿勒泰大草原和伊犁大草原的羊肉，里面全是新鲜的羊肉，没有一点难闻的味道，尤其是烧烤里的肥羊肥肉，就连我这种不吃肥肉的人也能吃几大块，一点都不油腻。传说维吾尔族女性坐月子的时候吃两只羊，你就可以知道这羊肉有多好吃，为什么有的维吾尔族女性这么胖了，哈哈。烧烤其实是中亚和西亚很流行的一种烹饪方式，因为很简单。土耳其，阿拉伯，伊朗都叫烤肉串，维吾尔叫kawap。他们的出身应该是一样的。近年来，许多店主学习了西亚的做法，在烧烤中混合蔬菜和水果，色彩鲜艳，好看，美味。还是那句话，新疆烤肉是铁棍做的！真不知道用木棍烤出来叫什么。不过新疆确实有木面，不过是红柳烧烤。

3.和面

拌面也叫拉面子，就是筷子粗的腊面，配上各种炒菜，外地的朋友总叫它肉汁面。。。新疆的小麦生长周期长，特别适合做拌面。曾经试过用南方本地的面粉做，但是真的差远了。新疆拌面分为维吾尔族和回族。感觉维吾尔混面原汁原味，很好吃。回族同胞做的面条种类很多，阿魏菇拌面，羊肾拌面，炒猪肉拌面，各种菜都能做拌面，菜单上可以给你写几十种拌面。劳累了一天，一盘炒肉面，几串烤肉，一瓶乌苏啤酒，绝对会让你放松

4。采摘大米

维吾尔语叫polu，以前用手吃，现在用勺子吃。伊犁出产的旱稻，再加上新疆优良的胡萝卜、洋葱、羊肉，都是一盆美味的抓饭所必须的。我在mainland China做过，但是味道很差。第一，羊肉不好，有时候只有羊肉。第二，大米不行，用东北大米可以。第三，胡萝卜难吃，新疆的胡萝卜甜！味道很浓，但是在mainland China很难找到味道这么浓的胡萝卜。当然，你也可以用鸡肉做抓饭，但是忘了大肉。。。喜欢的话还可以加葡萄干杏仁之类的坚果，南疆的朋友也喜欢用无花果盖着吃，真的很甜！对了，吃抓饭的时候一定要搭配辣红的皮肤！(东北人叫虎菜？)和砖茶

辣椒鸡

这也是我的最爱！麻辣烫，绝对适合喜欢辣的朋友。现在想想，我都流口水了。我想舔屏幕哈哈

拍了一些其他的美食照片后，就不一一介绍了

肉丸汤

题目来源:新疆旅游