[旅游攻略]安徽黄山景区严格把关保障复工餐饮食品安全

2月21日，黄山风景区宣布公园重新开放。为加强对返乡餐饮单位的食品安全监管，保障用餐者的身体健康，景区市场监管局执法人员当天在景区内开展了首批经批准的餐饮企业。监督检查 针对检查中发现的问题和不足，检查组要求立即整改，并提出“六严”要求，确保疫情防控与生产经营同步进行 首先，严格管理员工的健康 严格执行健康证管理和人员晨检制度，每天上班前测量体温并做好记录，禁止疫情严重、风险高的新员工或返工员工上班 二是严格清理营业场所 开业前，食品生产场所、设施设备、餐具和餐饮场所必须进行彻底有效的清洗和消毒；开业后，食品加工区、餐饮区、人员通道、食品货运电梯等场所必须每天进行通风、清洁和消毒 三是严格执行食品安全自查 开业前，要对储存的食品原料进行全面盘点，剔除过期、变质和感官性状异常的食品原料，检查畜禽肉制品检验检疫证书是否齐全、合法、安全，对无合法来源手续和未经检验检疫的肉制品予以丢弃。 四是严格管理食品采购流程 采购食品原料应严格执行进货检验和进货检验记录制度。严禁收购、屠宰、加工、经营野生动物，严禁收购活禽加工生产 第五是严格控制食品生产过程 在疫情防控期间，原则上不提供冷食、生食等高危食品。食品加工必须煮熟，煮熟彻底，保证熟食中心温度不低于70°c；；员工操作前必须洗手消毒，穿戴工作服、口罩、一次性手套，防止食物交叉污染；严格执行餐具清洗消毒制度和食品留样制度 第六，严格餐饮过程的安全管理 禁止集中用餐和自助用餐。去餐馆吃饭的人必须戴口罩测量体温，采用零接触餐饮，在错误的时间吃饭