[游讯]英媒：英国中餐外卖受欢迎 含盐过量应健康提示

中国华侨网3月14日电据英国广播公司中文网报道，一家名为“盐上行动”的英国卫生公益组织近日发现，150多种中国菜肴的含盐量普遍偏高，有些菜肴或主食的含盐量高达一个成年人一天所需的盐摄入量。

高盐、高糖和不健康是速食中常见的现象，包括中餐、印度菜和西餐。

根据世界卫生组织(who)的建议，成人每天摄入的盐量不应超过6克，即一茶匙。如果是高血压或者糖尿病，就要再次减量，也就是控制在每天3克左右。

各种菜肴的含盐量从高到低不等

中餐和中餐外卖是许多英国人最喜欢的菜肴之一。可能没几个人没吃过中餐或者点过中餐外卖。根据“减盐作用”的数据，中国食物中的含盐量，如黑豆酱中的牛肉/鸡肉，相对较高。

外卖中，炒饭和炒面含盐量最高，可达11.5克，几乎是WHO推荐量的两倍。

“减盐行动”的负责人Geleg说，中国外卖的含盐量惊人，人们不能只吃一个外卖。很有可能会同时上几道不同的菜，然后再加点酱油等调料，盐的摄入量可想而知。

虾片和素春卷含盐量较低，平均含盐量为0.8-1.4克。

而超市购买的中式方便餐含盐量各不相同，其中排骨和酥鸭含盐量相对较低，而炒饭和炒面含盐量相对较高。

另外，中餐的蘸酱含盐量当然是最咸的，但那些酸甜汁，比如甜辣椒酱、甜辣椒酱、梅子酱，其实含盐量很大。

中餐外卖含盐量高并不意味着中餐不健康

精通中餐的英国烹饪作家fuchsia dunlop在接受bbc采访时提醒人们，这种现象主要指超市里的一些中餐和外卖。

傅夏解释说，英国生产的中国速食主要是西方人根据自己的口味生产的。她认为中国人在家吃酱油吃中国菜不是通常的习惯。因为人们在家吃中餐的时候，如果炒菜里有盐，就不会加酱油，吃鸡蛋炒饭(高盐)。

傅夏表示，中国食品含盐量不高，不健康，相关报道标题中有描述。她说速食不能真正代表中国的饮食文化和饮食。

外卖里的每一道菜很少少于2克盐

其实速食高盐高糖不健康是普遍现象，包括中餐、印度菜、西餐。

食品生产企业改变产品含盐量是关键。这正是英国公共卫生服务近年来所倡导和努力的。

高盐的危害

为什么高盐饮食对人体健康有害？高盐会导致血压升高，从而增加心脏病和中风的风险。

据统计，英国超过四分之一的成年人患有高血压。盐也存在于我们每天吃的面包、蛋糕、奶酪、饼干、薯片等食物中。

英国公共卫生部门表示，一条面包中的盐比过去少了40%。

当然，phe营养专家埃里森博士说，食物中的含盐量还可以进一步降低，因为很多食物的含盐量还是太高了，降盐的潜力还是很大的。