[游讯]国内臭豆腐地图了解一下

在中国传统饮食文化中，气味是一个独特的分支。虽然大家都讨厌臭烘烘的，但还是有一波忠实的食客喜欢他们饮食中这种独特的味道。比如全国闻名的臭豆腐，用一点卤水就能变成美味。

湖南臭豆腐

湖南臭豆腐，又叫臭干果，外表黑如炭，但湖南臭豆腐最大的特色是辣酱，辣得像辣女，加上各种调料，外酥内嫩。毛主席夸的臭豆腐只有一个。

邵

绍兴臭豆腐

没想到，婀娜多姿的江南人也喜欢吃臭豆腐。绍兴臭豆腐的臭味来自发霉的苋菜茎的苦卤，这种怪味来自泡过的豆腐。绍兴臭豆腐外观方方正正，像个火柴盒，炸后金黄酥脆。臭香穿透力强，十几米的距离都能闻到。

北京臭豆腐

王致和老字号臭豆腐想必都知道，这种老北京传统小吃是一种腐乳，气味难闻，味道难闻，入口即化。因为它在民间很有名，所以作为一道皇家菜肴被送到宫廷，被太后命名为“方玉青”。王致和臭豆腐是灰色的，有汤、馒头和煎饺。

云南臭豆腐

云南建水的豆腐比较出名，井水做的豆腐比较嫩滑。建水豆腐做的臭豆腐是一种用炭烤来吃的特殊技能。“闻起来臭臭的，吃起来香的，发涨的圆黄灿灿的，让人四棱八边的思考，三餐不吃心就慌”。

将点燃的木炭放入火盆中，加入铁棒焊接的网，然后刷上香油。用豆腐烤，边烤边翻，等臭豆腐胀起来，蘸着准备好的水趁热吃。或者你可以在臭豆腐里放几片宣威火腿，油炸，外酥内嫩。

安徽臭豆腐

很多臭豆腐都是在舌尖上介绍到中国的，尤其是安徽，因为这种臭豆腐能产生长长的绒毛，就像开花一样。根据绒毛的形状不同，可以将几种臭豆腐分开。油煎，配酸辣酱。

了解中国臭豆腐地图