承德不仅有著名的避暑胜地,还有许多美味的食物。相信看过神雕侠侣传说的人都知道,叫花鸡是承德美食中的一个肩膀,但除此之外,承德还有很多值得一吃的美食。看了下面的美食介绍,去承德玩一定不要错过。
鸡乞丐
流传到承德后,选用黄土、热河泉水、湖中荷叶为原料。制作时,将宰杀的鸡从腋下取出
五脏洗干净不掉头发,用荷叶包好,用黄土泥糊好,用火煮。煮熟后,它会打破土壤,鸡毛会脱落。吃的时候用刀叉切成小块,蘸调料。口感清爽,洋溢着荷叶香味,风味独特。
烤蛋糕
烧饼是承德人制作的传统风味食品,他们用当地的谷米磨成面粉,然后烘烤。它与年糕、豆包和煎饼一起被称为“四吉饼”。承德山区家家户户都在腊月农闲时节做蛋糕。烤出来的蛋糕又嫩又好吃。
玉波面
这种面条是由荞麦制成的。首先,有些面条用开水混合,有些用冷水混合。然后,将两种面条合二为一,放在表盘上。盘子的下侧支撑着沸水锅的边缘。双手握住拨刀两端,快速、准确、均匀、细碎地将面条拨入锅内。这种功夫只有老师傅才能做到。这样端上来的面条往往洁白如玉,细如丝,韧而韧。另外,鸡汤、肉丝、榛蘑、木耳做成的卤菜,一个字漂亮。
南沙蛋糕
南沙饼在承德已经有200多年的历史了。可以随意做成各种馅料。如成沙馅:红豆煮糊过筛,去皮渣豆沙。将200克白油放入煎锅中,按照豆沙500克、白糖500克的比例准备好,用文火炒干,不粘的时候加入桂花和适量的青红丝。
分散形状
玉米、高粱、小米、小米等。主要种植在承德地区的农作物上。把这些磨成细粉做成食物叫“粗粮精耕”。作为一种粗粮密集型食品,它在人群中广泛传播,尤其是在农村地区,每年元旦都被视为招待游客的一种食品。随着农村生活水平的普遍提高,分散的食物已经成为城市人提高品味的零食。
题目来源:坝上草原旅游
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标题:[游讯]舌尖上的承德
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