[游讯]“甲天下”的除了山水，这里还有享誉全国的【桂林米粉】

图片:桂林米粉，香味浓郁。作者:am_cecilia

桂林米粉闻名全国，几乎每个城市都有。因为好吃又便宜，已经成为很多人日常生活中的“老朋友”。但是你知道桂林米粉有多好吃正宗吗？

桂林米粉是桂林人的日常早餐，价格3-10元。价格亲民，做工精致，种类繁多。

桂林米粉是用卤汤，用猪、牛骨、罗汉果、桂果、茴香、胡椒、陈皮、槟榔、肉桂、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制而成。这里的骨头汤底部是黎明前煮的，味道醇厚。

在吃之前，师傅会为你切好红烧肉，配上广西特有的酸辣笋、后劲强劲的辣酱、美味的花生、葱花，再浇上汤，味道浓郁，回味无穷。

桂林有几百家米粉店，有口碑不错的连锁店，也有品味不错的私房店。每个家庭的口味都不一样，有的甚至通宵营业。

桂林米粉有马肉米粉、炖米粉、生汤面、醋水米粉、生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、酸辣粉等。形状上，圆形粉叫米粉，片状粉叫切粉，但两者都叫米粉，特点是洁白、嫩、软、鲜。

图片:著名的马肉米粉。

桂林米粉有很多种，最有名的是马肉米粉。它采用特制的红烧马肉为配料，鲜嫩清香，壮阳补肾。以前的马肉米粉都是在专门的小盘里上的，米粉只上几片薄薄的马肉，再上几颗炸花生米，拌上桂林辣酱，味道特别好。现在我换了一个大碗，味道不变。

图片:盆栽蔬菜粉，味道浓郁。

与外国人吃米粉的方式不同，桂林人吃米粉时，是把米粉和炖菜混合均匀，吃干，然后灌上骨头汤，慢慢喝，才能尝到米粉的全部味道。

将热米粉沥干水分，加入炒五花肉、红烧牛肉片、香肠、叉烧等。，加入盐水、花生油、脆大豆，加入胡椒、大蒜、葱花、各种酸菜等。根据个人喜好，搅拌品尝。

图片:鲜香原味汤粉。

什么是原汤？也就是鲜榨米粉的时候，需要煮粽子，用煮粽子的汤做出来的汤就是原汤。

师傅把切好调味的猪下水放在小铁锅里煮熟，倒入盛有米粉的碗中，加入葱花、味精、胡椒粉、香油。这米粉味道很好。

图片:酸汤面加醋水。

这是一种无肉素食粉，只掺了酸醋、酸豆、酸辣椒。醋米粉适合炎热气候下食用，特别适合喜欢酸味的女生。

这种米粉味酸爽口，有开胃、止渴、疏通肠胃的作用。酸味清爽，最适合夏天饮用，能解暑开胃，老少皆宜，但不宜过量食用。所以胃不好的人要注意适度消费。

题目来源:广西题目