[游讯]东北旅游必备，东北农村四大特色民俗

说到东北旅游，很多朋友都在寻找东北冬天温暖的民俗风情。久而久之，这些民俗已经不像以前那么鲜明了，但还是有迹可循的。在下雪天，漆黑的夜晚，温暖的炕上，每个人都兴致勃勃地坐着。有了这些源远流长的民间故事，喝点酒就够了。

过去，东北农村普遍存在四种现象。随着时间的推移，东北地区形成了独特的民俗。这四种民俗有的今天还存在，有的得到了完善。让我们来揭示一下这四个东北特有的民俗。

大小罐酸菜

白菜冬天难贮藏，东北冬长夏短，很难保鲜。东北人发明了白菜的浸水法，在空气中洗净晾干几天，放入大桶中，撒上大颗的盐粒。冷水要溢出白菜，要用大石头压。缸口用黄泥封住，40天后食用。

这种习俗一直沿用，但经过了很大的改革。东北酸菜已经成为一种饮食文化，“翠花酸菜”品牌在全国享有盛誉。

东宝斗宝谈鬼

粘豆包是起源于满族人的一种食品。满族人喜欢黏糊糊的食物。因为粘性食物消耗量小，很饿，在寒冷的天气里有利于长时间的户外活动，所以满族人很喜欢。受汉族人的启发，他们逐渐喜欢上了吃粘豆包。

在东北民间，每年腊月一到，旧北风呼啸，大地刮得轰轰烈烈，家家户户都开始准备粘豆袋的包裹。

东北黑土地盛产黄米，分为大黄米(小米)和小黄米(粘小米)。黄米包裹的豆包味道鲜美，味道浓郁，是东北各族人民喜爱的食物。

粘豆袋的做法是将大黄米或小黄米浸泡半天或一天，然后将沙子清理干净，这叫淘米，然后晾干、研磨或磨成粉末。然后用冷水和面，就像做白馒头一样，让它自然发酵，酸了就开始用手揉面团。接下来，做陷阱。在锅里煮红豆或大云豆，把它们捣碎成豆沙，加入白糖，然后把它们夹在核桃大小的陷阱里备用。第三步，将捣碎的豆沙包裹在揉好的黄麦里，做成豆袋状。最后，把它放入蒸锅里，用波洛叶(橡树叶)和紫苏叶作为布子的抽屉，在锅里蒸20分钟或半小时，然后从锅里拿出来。

粘豆包的吃法有很多种，可以直接蘸白糖，也可以做成圆饼，油煎。如果比较复杂的话，可以放在一些炒黄的豆角里吃，增加了一种香浓的豆香。这种吃法还有个不雅的名字叫“滚雪球高利贷”。

做粘豆包的时候，一家大小老少一起上阵，甚至很好的邻居都来帮忙。因为豆袋量大，需要很长时间，甚至一夜之间。人们在和一些父母交谈后开始讲故事。故事以狐仙鬼鬼传说为主，寓意丰富，多影射当时社会现状。故事的结尾，善有善报，恶有恶报。就这样，东北的民间故事不断产生，故事的情节也在不断发展变化，越来越丰富。

皮袄的毛朝外

为什么东北人要「穿裘皮大衣倒着，面朝外」？

因为东北的冬天气候很冷，为了生存，冬天人们还是要做户外生产或者打猎、伐木、开雪橇等活动。为了御寒，人们只在身上贴兽皮。后来，随着社会的发展进步，人们把动物皮加工鞣制后，用野生动物的皮毛缝制成衣服。从那时起，人们就有了毛皮夹克。这样既解决了御寒问题，又让皮袄比原来穿起来更加舒适，更加灵活方便。

起初，毛超人也穿裘皮大衣。但是由于整天打山或者进森林，外层皮板经常被树枝和荆棘划伤，使得皮袄千疮百孔，里面的动物毛也没有了依赖性，自然就消失了。所以人们尽量向外穿裘皮大衣，你也不要提，一件裘皮大衣这样掉下来，不容易刮花，下雨下雪的时候，雨雪会顺着毛皮往下滴，整个裘皮大衣都不会湿。

后来，随着棉花和布料的出现，它给人们的生活带来了巨大的变化。但是，在过去的东北，布匹和棉花比兽皮更珍贵。因为兽皮随时可以拿到，但是布和棉花都是山外商人带进山的，价格比较贵。如果把动物皮筒子挂在布面上，在毛代的时候穿，很好看。但如果要用大量的布，就需要用大量的兽皮、山珍等物品与山外的商人交换。人家觉得自己很吃亏，不划算。所以，还是向外穿皮衣比较好。久而久之，这种习惯就在不经意间保持了下来。

烟囱建在山墙外面

由于黑龙江的冬天很长很冷，冬季保暖是建房的主要考虑因素。所以房子倾向于南北朝向，南有大窗户，有利于采光。当山建在山的背面时，山就成了天然的挡风屏障。冬天取暖主要看耐火。炉坑内燃烧木柴产生的热烟通过阻力面下的烟道，通过烟囱排出。当热量通过耐火材料散开时，房子就会暖和。

满族先人建造的烟囱是独一无二的，不是在屋顶上，而是高高地立在房子的山墙外，或者是南窗前。这是为了防止夏天下雨时雨水沿烟囱流入屋内，造成墙根潮湿的现象，有效防止火炕的热量在冬天向室外扩散。这种落地式烟囱看起来不雅，但满语名字很好听，叫呼兰。下雪的时候，架子上的梯子会在烟囱顶上扣一筐破荆棘。下雪后，烟囱上戴着一顶漂亮的雪帽，十分壮观。

随着生活水平的提高，建筑施工更加科学，为建筑和砖房提供供暖设备。“烟囱建在山墙外”的怪事一去不复返了。

题目来源:东北旅游摄影

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